Стоимость яиц резко возросла, в некоторых регионах США цены превысили 9 долларов за дюжину, в результате чего потребители и предприятия столкнулись с растущими расходами. Рост цен в значительной степени обусловлен продолжающейся вспышкой птичьего гриппа, которая уничтожила поголовье домашней птицы и значительно сократила предложение, согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA). В декабре 2024 года USDA сообщило, что оптовая цена на яйца составила 4,62 доллара за дюжину.
Региональные различия подчеркивают влияние местных факторов, таких как транспортировка и спрос. Например, средние затраты достигли $8,04 за дюжину в Калифорнии и $6,25 в Нью-Йорке по состоянию на середину января 2025 года. Эти ценовые ориентиры представляют собой резкий рост по сравнению с предыдущими годами, вызванный в основном сбоями в цепочке поставок, вызванными вспышками птичьего гриппа. С начала 2022 года птичий грипп привел к выбраковке более 100 миллионов кур-несушек в США.
Болезнь, которая распространяется через помет диких птиц, потребовала принятия радикальных мер, таких как выбраковка целых стад, чтобы предотвратить ее распространение. Эксперты подчеркивают, что восстановление идет медленно; курам требуется около пяти месяцев, чтобы достичь зрелости яйцекладки, что усугубляет проблемы с поставками. Продуктовые сети и потребители остро ощутили напряжение. Такие розничные торговцы, как Publix и Morton Williams, сообщают о пустых полках и резком росте цен на все категории яиц .
Например, Morton Williams сообщил, что их стоимость за дюжину обычных яиц подскочила с $2,38 в октябре 2024 года до $5,48 к январю 2025 года. Сезонные факторы, такие как возросший спрос в праздничные дни, еще больше усугубили проблему, поскольку предложение не может удовлетворить потребности потребления. Несмотря на эти проблемы, отраслевые прогнозы предполагают, что некоторое облегчение может наступить позже в 2025 году. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, оптовые цены на яйца в Нью-Йорке, считающиеся ориентиром для национальных тенденций, могут упасть до $2,35 за дюжину к концу года, что ниже повышенных уровней начала 2025 года.
Однако цены вряд ли вернутся к нормам, существовавшим до вспышки, поскольку рынок остается уязвимым для дальнейших вспышек и сбоев. Эксперты по цепочке поставок предупреждают, что волатильность может сохраняться из-за непредсказуемости миграционных схем диких птиц, что усугубляет распространение вируса. Экстремальные погодные явления, такие как ураганы в 2024 году, также сместили перелетных птиц, усилив распространение птичьего гриппа в ранее не затронутых регионах.
Пока ведутся работы по восстановлению, эксперты, такие как Патрик Пенфилд из Сиракузского университета, предупреждают, что этот процесс потребует значительного времени и ресурсов. Птицеводческие фермы должны восстановить свои стада и улучшить меры биологической безопасности для смягчения будущих вспышек. Между тем, потребителям и розничным торговцам придется адаптироваться к колеблющемуся рынку, поскольку отрасль стремится стабилизироваться. – MENA Newswire News Desk.